牛奶性寒是真的吗 乳糖不耐受怎么摄入牛奶制品

网传“牛奶性寒”这种说法究竟有无道理?对于乳糖不耐受人群来说，应该怎样摄入牛奶制品?除了牛奶，还有哪些效果好的补钙食物?今天就来跟各位解答这些问题，如果需要了解的话，就一定不要错过了。

牛奶性寒是真的吗

牛奶一直被认为是补钙佳品，但是最近关于“牛奶性寒，不宜多喝”的说法引起热烈讨论。

对于“牛奶食性阴寒”这个说法，北京中医药大学专家表示：世界上首部官修中药书籍《新秀本草》，以及首本老年医学专著《养老奉亲书》中，都提及牛奶属平性，并强调牛奶的营养价值高于牛肉，尤其适合老年人饮用。

有人喝完牛奶会腹泻，不是因为牛奶性寒，而是因为乳糖不耐受的体质。

所谓乳糖不耐受，即体内没有充足乳糖酶来消化牛奶中的乳糖，乳糖在肠道内堆积并被细菌利用后就会产生乳糖不耐受的气体，引发腹泻症状。

全球大约75%的人群，在成年之后都会出现乳糖不耐受的情况，这个情况与年龄、人种、饮食习惯等有关。

但就算是乳糖不耐受，还是建议国人喝牛奶补钙。

《中国居民膳食指南》中推荐成年人每天需要摄入钙800毫克，但国际骨质疏松基金会的相关数据中显示，中国人每天平均摄入钙约338毫克，由此可见中国人钙的摄入量和需求量相差甚远。

推荐国人喝牛奶补钙，是因为牛奶补钙效率高，每100g牛奶中就含钙104毫克，每天300g牛奶就能满足成年人一天所需钙的一半。

乳糖不耐受人群应该怎么摄入牛奶制品

每次喝牛奶可喝少一些，控制在200毫克/次;不要空腹喝奶，可以在喝牛奶前吃点东西垫一垫。

实在乳糖不耐受，可选择其他零乳糖牛奶或低糖酸奶代替，也可以在喝牛奶前服用乳糖酶制剂来补充乳糖酶。

这3类人不适合喝牛奶

1、对牛奶蛋白过敏的人群;

2、有中度或者重度痘痘的人群;

3、腹部手术后患者。

还有哪些食物补钙效果好

1、黑芝麻

中国食物成分表相关数据显示：每100g黑芝麻与纯牛奶所含钙，分别为780毫克和107毫克，黑芝麻的钙含量远超牛奶。

如果想通过黑芝麻补钙，建议吃熟芝麻，可以少量多次地吃，每次一小勺，注意不要吃太多，否则很可能造成脂肪摄入超量。

2、绿叶菜

深绿色蔬菜钙含量高，富含的镁、钾、维生素C等营养成分，也可促进钙的吸收。

日常烹煮绿叶菜时，可以用沸水焯水3-5s，去除草酸就不会影响钙的吸收，一般推荐每人每日可以吃够一斤的蔬菜。

3、豆制品

每100g黄豆钙含量高达191毫克，做成的豆腐钙含量更高，所以豆制品被誉为平价补钙产品中的“战斗机”，钙含量甚至高过肉类，平时可以吃一些豆腐、腐竹等豆制品，炖着吃煮着吃都可以。

另外，除了通过食补，日常多外出运动进行日晒，可以促进皮肤合成维生素D，促进体内钙质吸收，但需注意日晒强度和时间。

除此之外，也可以服用维生素D补充剂，但每日不超过400单位，也可吃一些钙片补钙，建议选择100-300mg这种小剂量的钙片。

特别是老年人，若缺钙很容易出现骨痛、骨质疏松、骨折等危险情况，不妨适度喝牛奶补钙，如果乳糖不耐受也没关系，可以少量喝或替换其他奶制品。(39健康网)