武汉糯米鸡在武汉过早，有很多种食物，热干面，豆皮，糯米鸡，米酒，面窝……每一样提起来都叫人口水直流。而这里面，糯米鸡尤其的香糯爽口，炸好后的糯米鸡外表金黄且凹凸不平，香气扑面而来。烫烫的咬一口，蘑菇的鲜香和肉香充实了口腔里每一个毛孔。幸福感瞬间笼罩全身，是永远也戒不掉的味道。
糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早(吃早餐)的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。
【食材准备】
食材500克糯米，100克五花肉，100克香菇，100克笋，100克干子配料适量油，盐，胡椒，味精，老抽，面粉，姜
【制作步骤】
1.糯米加水蒸熟以备用;
2.准备适量的香菇，五花肉，笋和干子切丁备用;
3.用姜炝香锅后，加入五花肉煸炒出油;
4.将剩余食材干子，香菇和笋一起倒入炝好的锅里;
5.将食材炒匀后，加入老抽和盐上色;
6.加入泡香菇的水，将食材烧熟;
7.盛起烧熟的食材加入到蒸熟的糯米里;
8.将食材与糯米充分和匀;
9.用面粉加水调成面糊，并加入胡椒和味精调味。将和匀的糯米捏成团，包裹住面糊;
10.放入热油锅内煎炸至表面金黄时即可享用。
1.营养功效滋补佳品， 缓解脾胃虚寒、缓解尿频症状。
2.适宜人群老人、小孩、病人慎用过敏性皮炎的患者忌食过敏者忌食
小妙招：香菇水不要倒掉，加入这水烧菜特别香
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