说到辣条，这可是无数人童年的珍贵美味，尽管它很不卫生，但我们依然顶不住，有时候一个月不吃上一包心里就痒痒。其实辣条不一定非要在外面买，在家里也可以自己做出一份美味健康的辣条，究竟该怎么做呢，下面我们一起来看看。
腐竹/小米椒/生姜/大蒜
辣椒粉/孜然粉/花椒
盐/糖/生抽/花椒粉/椒盐
1.将腐竹放在清水里浸泡软，沥干后切成与辣条长度一致备用。
2.热锅入油，将沥干的腐竹放入锅中用油煎至稍稍金黄后盛出。
3.将生姜大蒜切末、小米椒切圈，和花椒一起放入油锅里炒香。
4.飘出香味后将煎好的腐竹放入锅中翻炒。
5.在锅中倒入一勺生抽、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒盐、糖、生抽、花椒粉、椒盐。
6.最后搅拌均匀，出锅开吃!
1.挑选腐竹要多注意四点：
A.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。
B.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织。
C.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。
D.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。
2.一定要攥干水，否则在煎的时候溅油，容易烫伤自己。根据自己的口味加减调料。
3. 煎腐竹时的火候一定要用小火，以防变焦。
4.在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。
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