大家都知道，咱们湖北的过早可是出了名的丰富，各个地方的过早拿出来说，都能让人口水直流，今天小编就给大家推荐一下恩施有哪些好吃的。
豆皮之于恩施就相当于热干面对于武汉人的存在。但恩施豆皮实际跟武汉豆皮没有半点关系，原材料是大米或者苞谷，又分米豆皮，绿豆皮，包谷(玉米)豆皮。早餐吃豆皮更有讲究的在于豆皮“臊子”，肥肠、杂酱、鸡子、肉丝、炒猪肝、炒腰花、红烧肉……豆皮“臊子”的种类，多达10几种，每一样都让味道各有千秋，让人难以抉择。
如果非要把恩施的“包面”与“馄饨”做个对比，那一定是“包面”完胜。皮薄而韧，馅小而鲜，葱花、胡椒粉、酱油、醋等作料一样也不能少，汤头还要用猪骨或鸡骨用久熬出味，撇去浮油，清澈透亮，可谓之高级之汤。
土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一，把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。分为馅儿抹在饼外和馅儿包在饼里两种，建始烧饼就是把馅儿包在饼里的。口感比传统烧饼更加酥脆咸香。
“根粑凉粉”属于恩施下面“利川”县城的美味产物。早起来，利川城的大街小巷上到处是卖根粑凉粉的。吃的时候，将莼菜倒入盛有蕨根粉丝的碗中，一口就觉酸辣香爽，清凉提神，滑溜溜的感觉立即刺激你的味蕾，胃口大开。
在恩施名目繁多的早餐中，“格格”是“点击率”最高的食物之一。一年四季，在恩施早餐店，门口都有一口大灶，灶上架一口山水大锅，锅盖是用白铁板特制的，上面布满大大小小的蒸气孔，数十只竹皮“格格”层层叠叠地排列在蒸板上，灶膛熊熊烈火，灶上蒸气昂昂。一碗“包面”配上一份羊肉格格，一天都能元气满满。
“炕”是鄂西方言，长时间把小土豆闷在锅里，不盛出让它焙得外皮焦脆，高山的洋芋，低山的苕。恩施小土豆淀粉含量高，炕洋芋吃起来很甜，外皮枯吃起来有软软的锅巴。
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