周记热干面豆皮大王怎么样(地址+人均)

时间：2019-07-22 10:56:48来源：whzxm浏览：次分享：

在武汉，豆皮的名气可能仅次于热干面，作为武汉一个非常有名的小吃，豆皮被很多人喜爱着，今天小编想给大家介绍的这家卖豆皮的店可是十分的特殊，它不同于传统的豆皮的做法，有着很多独特的新花样，今天小编就来给大家介绍一下。

一、周记热干面豆皮大王有什么特点

武汉的传统豆皮是用美味可口的馅儿做成的，软糯米，鸡蛋，蘑菇和猪肉混合，卷在两张豆皮里，然后放在油锅中炸至金棕色。周记豆皮最有特色的就是它家豆皮的料超多，牛肉、腰花、鳝鱼、虾仁等等根据自己口味选择。早在解放前，他家就在武汉味精厂附近支起一个小摊子开始卖豆皮了，算上周老板自己开店的30多年，周记豆皮的历史怕是已近100年了。最令人注意的是周师傅摊豆皮的工具是一个大蚌壳，从前武汉老字号豆皮店中大都是用这个的蚌壳来摊豆皮，但是现在几乎很难看到了，配料上用一整颗小花菇代替了常见豆皮中的香菇丁，吃到嘴里味道更为鲜美，每一份都是巨大的一勺。除配料外，周师傅豆皮最牛的一点当属它的臊子，豆皮在传统原料打底之外，周师傅家尝试新花样，将腰花、牛肉、肉丝等各种各样的臊子在锅里炒好浇到豆皮上，形成了独一家的美味，扎扎实实的吃进嘴里全都是肉，有一种吃糯米盖浇饭额感觉。