随着武汉夏季三伏天的到来，温度逐渐上升，离开空调与冰箱之处万物皆枯萎，相信很多小伙伴已经抱起了冰冻西瓜，雪糕，想要清凉一夏。今天小编给大家带来在家里可以自制的双皮奶，香甜好吃，下面一起来看看吧。
全脂牛奶500g 、蛋清3个、细砂糖30g、谈奶油100g、红豆芋圆等
1.将全脂牛奶和淡奶油混合均匀米放入奶锅中加热，开始冒泡就可以关火
2.将加热的牛奶迅速倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，缓缓的将牛奶倒出来，留四分之一，表面形成的奶皮留在小碗底。
4.将蛋清加入细砂糖搅拌均匀；将蛋清加入到倒出来的牛奶中，搅拌均匀。
5.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
6.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
7.做好的双皮奶盖上保鲜膜，将蒸锅的水烧开后，放入锅中小火蒸20分钟。蒸完后在锅中再焖5分钟。
8.可以搭配红豆，芋圆，芒果等，口味更佳。
1、牛奶一定要选全脂牛奶，才会结出奶皮
2.中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多
3.如需冷藏，一定要将双皮奶放置室温再放入冰箱，不然冷藏后会影响外观。
双皮奶是起源于广东顺德的一道经典甜品，“上层奶皮甘香醇厚，下层奶皮香油润口，皮下面的部分洁若凝脂。入口浓郁嫩滑，带点淡淡的水牛奶膻味，让人唇齿留香。”是对双皮奶最好的诠释。
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