喜欢吃肉的朋友们一定不能错过的一道菜，那就是红烧狮子头，每一个都是晶莹润泽，软糯鲜美，咬一口，鲜汁四爆，简直人间美味啊，话不多说了，接下来就让小编来给你们说说红烧狮子头怎么做吧。
主料:猪肉馅 、鸡蛋、葱花
调料:酱油、料 酒、姜末、水淀粉、油、盐
1、猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
2、把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，团成大肉丸。
3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面。待肉丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用。
4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
5、将蒸好的四 喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可
肉馅要顺着一个方向 搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向
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