我们大家都知道，秋季是各种海鲜上市的季节，也是大闸蟹最肥美的季节。哪些你知道大闸蟹的哪些部位不能吃吗?秋季吃大闸蟹需要注意什么?如果你想知道的话，就快来看看吧!
1、蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
2、蟹肠
里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
4、蟹心
也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量，搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
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