糊汤粉作为武汉的特色小吃之一，被誉为“武汉一绝”是经典的汉味名吃。在秋高气爽的季节里，来一碗飘着鲜鱼味道的糊汤粉，就着热气一起下肚，出一层薄汗，是秋天最满足的事情了。那糊汤粉怎么做最好吃呢?今天小编就给大家说一说糊汤粉的家常做法，不出家门就可以吃到好吃的糊汤粉。
黄骨鱼 2条、细粉(粉干) 2人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块
1、将需要的材料备齐
2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用
3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒
4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆
5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜
6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮。接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可
8、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中，在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃即可
1、用黄骨鱼做的感觉还不错，据说传统做法多是用较小的小鲫鱼
2、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例，建议根据个人喜好调配
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