武汉小吃攻略馄饨篇

如果要说记忆中，最熟悉的面食，那一定有着一种叫做馄饨的面食，皮薄馅多，而且馅料丰富，与皮融为一体，其汤汁鲜嫩不腻，美味好喝。

馄饨，总是可以给人很多的记忆，一碗馄饨好像可以瞬间让人回到记忆中的童年，母亲一下下的包给自己馄饨，自己满足的吃上，开心许久。

今天，小编要给大家介绍的武汉的小吃，就是馄饨，如果喜欢着馄饨，那就来这里和小编一起来看看哪些馄饨好吃吧!

老吴记水饺馆

地址：江汉一路与前进五路交叉口

这家店很多人给我推荐，而且店里写的广告说是获了某个美食节目的奖，很多人慕名过来吃。

他们家做出来的馄饨已经很现代了，馅很大，比小时候吃到的小馅料馄饨大了很多。馅料略咸，不过味道还是可以的。

后来发现他家的煎饼特别好吃，甚至大多数人来店里吃馄饨的都会选择煎饼。

如意馄饨

地址：连锁店(武汉大范围内都有店面)

如意馄饨作为连锁店遍布武汉，导致名单里也少不了他。吃过如意馄饨的都知道他家有一个很大的问题，就是个头太大了。它是我吃到过的所有馄饨里，唯一一个做得像饺子的。

但是从味道和汤头上看来，倒是也不算差。这种“不差”的原因来自于流水化控制下的统一备料，所有的配料包括馄饨本身都是从冷冻室里装配过来的。

所以保证了每一家如意馄饨店的味道基本上都一模一样。

熊太婆原汤水饺

地址：武昌区粮道街与胭脂路交汇处

粮道街的美食一直像是武昌美食街的标杆一样的存在，如果你去了武昌却没有在粮道街吃，就谈不上知道武昌的美食。

我曾经在粮道街上吃过很多印象深刻的味道，鱿鱼和果味布丁都好久不能忘记。所以第一次去吃这家之前，抱了很大期望。

他们做得确实很细致，对于食物的态度甚至可以说是兢兢业业了，不同味道的馄饨汤头辅料都彼此不同。

因为它店面装修古朴，又在粮道街，而且每个人对待食物的态度又专业，要是做出来的馄饨好吃，我跟别人说起来多可信，像一个成功的馄饨店该有的样子。

谈炎记水饺大王

地址：利济东街1号(利济北路路口)

这家地位很高，武汉地铁有一个特色站叫汉正街地铁站。特地精选了仅有的几个能代表武汉老字号食物招牌，来当做外地人到武汉时展示的名片。

这些食物被做成实体招牌像文物展示一般永久地放在了地铁站里，而其中唯一一家馄饨店招牌就是谈炎记。

谈炎记是在1920年创始的，今年2018年，还过两年它都要变成真正的百年老店了。可是即使是做了快100年的老店，好的服务谈不上，馄饨里也没放紫菜和虾皮。

他家的馄饨皮做得不厚，肉入口也没有特别明显的腻味，如果你说百年老店做的味道就是返璞归真，或者说兴许百年以前就是做的这个味道，只不过它一直秉承着朴素。

味满浓原汤水饺

地址：粮道街247号

发现这家店完全是巧合，因为它就在熊太婆旁边。抱着“来都来了”的心情试了一下，却比它旁边的熊太婆好吃些。

但是它好像是刚开不久，也并没有任何人跟我推荐过它，甚至很多人不知道这家店的存在。

这家店里的馄饨，相对前面的店来说，就算是及格了。虽说皮没有薄到很惊人的状态，但是入口没有面粉感。

但最加分的算是它的汤，这个汤头对得起它招牌上“味满浓”三个字，虽是清汤却又醇厚的感觉。

只能说，我光喝汤都愿意，何况是汤里的馄饨入口的口感还很好，这算是额外加分了。

大汉口楚楚水饺

地址：汉口前进五路(近江汉一路)

它已经不算是传统馄饨的做法了，馅包得很足，是那种看起来很实惠的样子。但是这种改良过的馄饨，在他们店里却做的很好吃。

首先它的皮薄，你看到的馄饨就像虾饺一样，能透过馄饨看到里面的肉色。汤头也不错，虽然馄饨做法改良了，但是虾皮和紫菜还是照放。

整体来说，这是目前为止既又接近传统馄饨，味道又好的一家店。

六也抄手

地址：鄱阳街(江汉路地铁C出口附近江汉村巷内)

这家店特别小，藏在江汉村里，而且就做早上过早的生意。平时从那里经过连店面都没有，摊子也会收掉，感觉好像这家店不存在一样。

所以要吃这家店，就一定得大清早过去。

他家的馄饨拍出来真的不如前面几家好看，但味道却好很多。它的店面实在是小，基本上暴露在路边上。但是馄饨无论是面粉的口感，和肉质的鲜嫩程度，都要超越很多的店。

入口的口感非常好，而且入口就能感受到外皮很薄，这一点很重要。很多皮厚的馄饨，稍微放冷一会儿，就会感觉中间硬硬的面面的，这家完全没有这个问题。

它家馄饨的重点在于肉，非常的嫩，因为往里面加入了蛋液的缘故以至于入口感觉好。而且很适合过早的口感，对于我这种早上不喜欢吃咸的人来说，这种清爽口感很适合。

老街福龙抄手

地址：江汉二路与南京路交叉路口

它真的严格意义上来说就是红油抄手了，但是在武汉人似乎没有太在乎这些叫法(前面几家店几乎都可以自行往清汤碗里放辣味佐料)。

但是这碗抄手，它汤是酸辣味的，光是先喝一口汤，你就能知道这碗里整体味道的基调定在哪里了。

皮和肉的处理是真的很恰当，不会觉得面粉质感多，也不会觉得肉的味道腻。

馅料里的肉的肥瘦比例达到了入口无腻感却又爽口的精准的感觉，我吃到的时候甚至有某个瞬间开始怀疑自己一直在找那种小馅料的馄饨的想法到底对不对，毕竟这碗抄手是真的太好吃了。

另外不得不提的就是它店里的煎抄手，我甚至对于它的喜爱超过了店里的普通抄手。我以前对煎饺和煎包都有一点不满的地方，在它身上完全得到成全。

肖桂芳水饺店

地址：汉阳建港小学对面

辣椒面、胡椒粉、辣椒酱和猪油，摆在一起是最原始的家常的样子，这就是肖阿姨做馄饨的佐料。

无论是从做法，还是从味道，都算是武汉做馄饨的标杆性的店了。这样一个店，开了50年，不挂牌不打广告，还是有很多人从武汉三镇赶过去吃。

你只要把这碗包一点点肉馅，用像补水面膜一般的薄皮裹起来下锅的馄饨，放进嘴里，你就知道我说的所谓的传统馄饨是什么样子了。

或者不用我说，每个那个时代生长过来的孩子，说起馄饨，都该知道馄饨本来是什么样子。

蒋婆抄手

地址：中山大道路口兰陵路94号

它之所以会那么那么那么好吃，完全因为这碗秘制酱料。

吃到这碗，我已经根本不管它是个啥了，那时候是失去理智的。我管它是馄饨还是抄手，我单纯从味觉上来说，它已经登上了巅峰。

而且神奇的是，没有这锅秘制酱料，它排名就无非可以进个前十，可是这个酱料太神奇了。

这个酱料有一股很醇厚的蒜香，那种香不是冲鼻子的那种味道，而是很醇厚的香味。

尤其是加到碗里之后，就迅速和抄手浑然一体了，咬进嘴里的时候好像连馅料都融入了酱料的味道。

一碗馄饨，一段回忆，它就像是一个开关，吃上一口味道浓郁清香的混沌，打开尘封已久的回忆，再喝上一碗鲜美的汤汁，记忆再次被巩固在脑海里，挥之不去。

来到武汉，你不能欠下一份馄饨，更不能失去太多记忆。这些馄饨，会给你很多的幸福。