这家要靠抢才能吃到的新疆烤肉新疆美味羊肉烧烤怎么样

时间：2019-10-22 13:59:00来源：whhsr浏览：次分享：

三眼桥周边有多好吃不用多说，满条街的小店、饭馆、过早摊子，随便说一家都是老武汉美食档案里浓重的一笔。今天小编给大家介绍的是三眼桥北路的这家新疆美味羊肉烧烤，吃一次，就让人中毒。

基本信息

店名：新疆美味羊肉烧烤

地址：三眼桥北路25号

营业时间：下午16:30-3:00

人均：50元

新疆美味羊肉烧烤

店里烤肉和串肉的师傅都来自新疆，标准的维族相貌，腰间的手机放着很嗨的维语歌曲，一边快乐的串着羊肉一边沉浸在欢快的音乐里。一口维语自说自笑，虽然听不懂，能感受到他们的言语间的快乐。把割下来的羊肉简单的剁成块，着穿在扁平的铁签子上，一串羊肉串只有一块羊油是正宗的穿法，过个秤，才算合格。羊肉串不需要再刷油，边烤边流的滋滋羊油就已经足够。烤制前，把鸡蛋、小葱碎、姜黄、洋葱、孜然、胡椒、精粉等等搅拌成糊状，均匀涂抹于肉里肉外。除了红柳烤肉，烤肉一定要用扁的铁钎子，外层用火炙烤，铁签越来越热，让肉内里的羊油也发出滋滋作响的声音。签子头被熏得黑漆吗乌，吃一串嘴角也成了黑的。不自觉舔到甚至能觉得煤灰都带着一丝流连忘返的羊味。还有来自南疆喀什最地道的馕坑烤肉，用盐水将明火浇熄，之后再将肉串挂进馕坑中，一串串整齐的排列着。靠木炭和四面墙壁的余温将肉烤熟，浇进去的盐水会变身大量水蒸气，让烤肉保持鲜嫩口感。