在湖北莲藕是非常常见的，日常生活中我们也会经常吃到莲藕，但是莲蓬的种类不同，适合烹饪的方式不同，有的适合清炒，有的适合煲汤，今天小编就来带大家了解一下“脆藕”和“粉藕”的区别。
莲藕在我们的生活中非常的常见，但是大家可能不知道莲藕其实也是分种类的，一般莲藕分为粉藕和脆藕，很多分不清的朋友经常在购买的时候买错，导致口感上的差异。莲藕之所以有粉藕和脆藕之分，主要是因为品种和种植环境。脆藕一般是种植在水田里面，所以水分充足，而且清甜爽脆，而粉藕是种植在旱田里面。
1、脆藕
我们可以看莲藕皮的颜色，脆藕的外皮光滑，呈银白色，体型长而细，而且皮特别薄，一般切开后是9孔的，口感清脆香甜，淀粉含量少，这种藕适合于做凉拌菜和麻辣脆藕吃。
2、粉藕
外表粗糙，皮颜色是粉色或褐色，体型又短又粗，切出来的藕片有7个孔，七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。
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