武汉必吃美食面窝介绍

在武汉过早的时候，选一碗米粉加上一个面窝，那滋味是真的美。并且武汉三镇的面窝都是各有特色的，本文来一一给大家介绍。

面窝介绍

面窝，是一种面食，通过油炸形成的一个外圈焦软，内圈酥脆，中间带孔的圆形面饼，因为整体看起了像“窝”(凹的意思)进去的样子，所以都叫它面窝，闻起来焦香诱人，吃起来香脆可口。作为武汉特有的小吃，是武汉人“过早”的万能搭配，既能当小吃单吃配豆浆小粥，也能搭配热干面、牛肉面粉增稥增味。

在这里说一下让面窝更美味的秘诀，面窝是可以根据不同人的口味“变形”的哦，我比较喜欢脆脆的口感，可以炸“薄”面窝，就是让师傅面浆少放点，可以把整个面窝都炸成酥脆薄饼，用来沾着面汤汁吃，真是唇齿留香。如果是小宝贝或者牙口不太好的人，也可以要求只做外圈，炸完看起了就像个“呼啦圈”，圆胖可爱，吃起来软稥可口。

面窝种类

但武汉三镇的面窝也是各有特色的，传统面窝都是用黄豆和大米打浆发酵制作成米糊，然后再盛入特制的铁勺中，油炸制成的，但是很多会吃的人在这个基础上研发出不同的配方，有的加葱花、有的加生姜、有的加芝麻，还有创新“苕面窝”，“豆豆面窝”、“赛螃蟹”等新花样。下面给大家介绍一下：

1、“苕面窝”是武汉的方言，武汉人将红薯称之为“苕”，所以“苕面窝”其实就是红薯面窝。具体做法就是将红薯切成小块，裹上粉浆，然后盘在炸面窝的铁勺上，油炸制成，香甜软糯，一吃就停不下来了。

2、“豆豆面窝”顾名思义就是用豆豆做的面窝，是直接用黄豆裹上粉浆，然后盘在炸面窝的铁勺上，油炸制成，吃起来真叫一个咔嘣脆，可是牙口、喜欢晨起小酌人士必备早餐。

3、“赛螃蟹”这个看名字，大家能猜出来是什么吗?这个就是用土豆丝裹上粉浆，然后盘在炸面窝的铁勺上，油炸制成，因为土豆丝的不规则，炸出来的形状远看像螃蟹，所以武汉人戏称之为赛螃蟹。

面窝在现代

在今天这个美食遍地都是的时代，面窝始终屹立在“过早”美食排行榜前端，是武汉人最爱的小吃，比较有名的是青山罗氏面窝，味道地道的还是要数散落在各居民区的街坊早餐小吃店，但随着时间推移，现在想吃“苕面窝”，“豆豆面窝”、“赛螃蟹”要看缘分了，只有少部分传承了手艺的店铺有得卖。