临近春节,每家每户也都开始计划做腊肠腊肉。那今天就和各位推荐几家位于汉阳区的人气腊货店,供大家参考。
地址:麒麟路38号
电话:18086080895
营业时间:07:30-18:00
费用:加工费 8元/斤,半成品130元/挂(每挂约5斤自行晾干)
在武汉香肠现灌的店家推荐中,徐冬梅腊味应该是代表汉阳出战第一名,火起来也很有些年头了。有人凌晨4点带着小马扎到店门口等开门,这是真的!
店主徐冬梅亲自掌握调料环节,十来种调料都是自家常用,每种口味分量占比都是精准上称配备好,保证味道统一。
口味上,一直是广式、麻辣、甜麻辣3种味道任选。近年来,甜辣味香肠最受年轻人偏爱,吃起来有层次感。
地址:鹦鹉大道448号桥机嘉园一期11栋1层6号
电话:13006360028
营业时间:07:00-22:00
费用:香肠加工费 11-12元/斤,烤干香肠每斤另加一元
这家香肠店开到汉阳来不过两年,但体量气势都相当霸气。
店里腊货琳琅满目,有一般腊肠,也有土猪腊肠,还有少见的溜溜肠。腊肠口味除了广味、原味、麻辣味外,还有奥尔良、黑胡椒味、藤椒味,十分丰富。
灌香肠手工费上,广味、原味和溜溜肠都是11元/斤,麻辣味12元/斤,枣肠是13元/斤。
调料的配比全靠胡老板多年来摸索出来的,各种调料研磨成大小适中、肉眼可见的微颗粒状,这种颗粒状恰到好处能让味蕾感受到层次分明的口感。
地址:郭茨口集贸市场
电话:13554252831
营业时间:6:30-21:00
费用:香肠加工费 7元/斤,6斤起做
腊肉是季节限定的生意,西村食品香肠加工只管这年底三个月,起早贪黑灌香肠。
现在广味香肠灌得最多,但老板最喜欢川味,辣度适中,有回味,非常好吃。
地址:南城小区东门北90米(二桥中学对面)
电话:15623174963
营业时间:07:00-20:00
费用:香肠加工费5元/斤起,6斤起做
顾名思义,主营卖鲜肉的门店,灌香肠算是额外的服务,如果在店里买肉,灌香肠5元/斤,如果是自带肉灌,8元/斤。
他们从切肉开始,就很精细,来来回回绞了多次,然后再加料,一次次手工揉,肉和料就融合得很好,然后再进行后一步的流程。
地址:汉桥生鲜大市场1楼
电话:15586880006
营业时间:6:00-20:00
费用:香肠加工费7元/斤
这家开在汉桥生鲜市场1楼,老板30出头,都有10多年的灌香肠的经验了。
老板的灌香肠手艺是从老丈人那学来的,老丈人是重庆灌了30多年的手艺人,学成之后,因为和媳妇定居武汉,就把店开回了武汉。(汉阳知音)