随着夏季的到来，口味不佳也是常有的事情，那么应该如何进行缓解呢?接下来小编将介绍几道开胃又好吃的精美凉菜，以供大家参考，希望对您的生活有所帮助。
开胃凉粉丝
绿豆淀粉50克、清水450克、盐1克、姜末2克、蒜末5克、葱花3克、味极鲜20克、醋10克、糖5克、辣椒油10克、花椒油4克、芝麻油10克、熟白芝麻5克
(一)准备好绿豆淀粉
(二)倒入100毫升的清水，将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
(三)在淀粉水中放入1克盐调匀
(四)锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
(五)边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火
(六)倒入碗中晾凉备用
(七)准备好葱花
(八)碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀
(九)凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使凉粉完整脱模
(十)取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中
(十一)在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了
(十二)凉粉丝做好后，倒入对应地的调料汁
(一)制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉
(二)粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否则容易起坨
(三)如果凉粉不好脱模，可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打
(四)凉粉比较粘，所以在制作的时候最好洒点水
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