夏天，一个让所有人都开始减肥的季节，除了运动，就是节食了。但是节食一般都不会长久，因为武汉好吃的太多了，一不小心就大开吃戒!没关系，谁说减肥不能吃，只要吃的健康就好!今天我们就一起来看看低卡食物魔芋豆腐的做法吧!
200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。
魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。
热锅冷油(我用了10g橄榄油)，大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。
加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。
出锅，撒点葱花，魔芋豆腐完成!
魔芋具有预防动脉硬化，防止心脑血管疾病，提高机体免疫力的功效。魔芋能够延缓葡萄糖的吸收，有效的降低了餐后血糖。魔芋还具有补钙，平衡盐分，洁胃，整肠，排毒等作用。魔芋尤其适合糖尿病患者和肥胖患者食用，同时也适宜可咳嗽之人食用。魔芋多半制成魔芋豆腐，入冰箱中可保存一周左右。
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