辣条这个是每个人都喜欢吃的东西，尤其是小孩子，但是外面的辣条吃多了不好，而且不健康。如果是自己做的话健康又卫生，妈妈们还放心，那么辣条怎么做呢，就让我们一起来看看吧。
黄豆,姜,干辣椒,辣椒粉,花椒,桂皮,八角,糖,酱油,盐,料酒
1、黄豆泡发(8-10小时左右)洗净沥干水分
2、将泡好的黄豆放入豆浆机研磨成豆浆(比平时的豆浆稠一点)打磨一分钟左右
3、将打好的豆浆放入布袋过滤豆渣，过滤的豆浆放入煮锅加热烧制5分钟 (不要反复加热)
4、将烧开的豆浆倒入干净的不锈钢碗或托盘中 底下放一个锅 锅里放水 隔水微开加热
5、豆浆盆表面随着加热会出现一层豆皮，用筷子从两边夹起，筷子向上提，放在铁丝架上风干5分钟
6、将豆皮在滚水中过一遍 起油锅炸至金黄捞出
7、油锅用姜末先爆一下 然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢 再放入酱油和一小碗水烧至沸腾
8、放入豆皮 加盐、料酒 焖至入味 撒上辣椒粉 起锅
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