二月二龙抬头吃什么 二月二的习俗有哪些

今天是传统节日二月二龙抬头，也称春耕节、青龙节，不知道各位是否打算在这天去剃一个龙头呢?看到有网友问，二月二龙抬头要吃什么?下面就一起来了解下吧。

二月二龙抬头吃什么

1、猪头肉

俗语说“吃猪头肉抬龙头，吃出一年好兆头”。相传过去农户到小年时才会杀猪庆贺，以备正月里享用，等到正月过完，一头猪也基本吃完，惟独留下猪头，这既契合了供奉龙王的时机，也可继续用来烹煮食用，吃猪头肉的习惯也如此流传下来。

2、春饼、烙饼、焖子

吃春饼即是“嚼龙衣”，东北、北京等地善于制作春饼，其形态与闽南流行的润饼、贵州地区的丝娃娃相近，又像是未经炸制过的大号春卷。

春饼有荤有素，如京酱肉丝、烤鸭搭配葱丝、胡萝卜丝、土豆丝、豆芽等，复合了多层次的滋味和口感，每咬一口都是满满的春天。

3、面条

龙须面即是挂面的一种文雅叫法，如今全国不分南北，但凡细面皆好用“龙须面”为名。

相传龙须面源于抻面，和普遍流行的“拉面”、“扯面”相近，既指一种制面的手法，也特指面条的品类。“以面为食”的山东、山西、甘肃等地都盛产品质极好的龙须面，极致可细如发丝，面条煮熟后不失麦香和筋道，入口顺滑，才算是一碗顺心如意的龙须面。

4、馓子、麻花

馓子是一种环钏形的油炸面食，古代又称“环饼”、“寒具”，因形似龙骨，于是被当作召唤神龙的一环，即为“啃龙骨”。

据记载馓子已有1400多年的历史，在西北、晋南等地都颇为流行，也是回族等少数民族欢度节庆时的必备美食，以至流传全国各地。苏轼曾赞馓子“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。”其做法是将精面粉加入碱水糅合，经过反复揉搓制成条状，而后抹上食用油放入盆中饧面，再将面条入热油锅中炸至金黄，捞出晾干后即可食用，入口酥脆，越嚼越香。

5、炸油糕

炸油糕作为极具北方特色的传统食物，是将黄米面与白面、鸡蛋、猪油、红白糖等配料调和相揉，制成圆片胚子，再入油锅炸至金黄。其表皮香酥，内里空心、软糯。民谚道“三十里莜面四十里糕，十里的荞面饿断腰”，以此形容这种糕类饱腹扛饿，故而常作为早点食用。到龙抬头时，吃炸油糕则被视作“吞龙胆”，寓意吞下龙胆后做事更有干劲、更有胆识。(美食台)

二月二的习俗有哪些

对于二月二龙抬头，全国各地有着不同的风俗习惯，如祭社神、吃龙食、采龙气、剃龙头、起龙船、舞龙、使耕牛、开笔写字、引田龙、放龙灯、敲龙头、围粮囤、熏虫等。