母猪肉为什么禁止出售 母猪肉怎么分辨出来

母猪肉为什么禁止出售?吃母猪肉会发母猪疯?这些网络传闻都是真的吗?每当出现卖母猪肉的新闻都会引起网友的关注，那有关母猪肉的真相，马上来了解下。

母猪肉为什么禁止出售

实际上，母猪肉并没有禁止出售。根据国家现行的《生猪屠宰管理条例》并未对种母猪有额外规定，只要是检验检疫合格的母猪肉，是可以上市销售和食用的。在一些市场，会要求母猪肉挂牌销售。

流通到市场的母猪肉可以分为三种：

第一种是未受孕母猪，猪肉品质和普通肉猪没有区别，大家也是吃不出差别的。

第二种是受孕次数较少的母猪，由于品种性质或生理状态差被淘汰，这种一般猪肉品质会略差一些，价格也会稍微低一些。

第三种是生育了多次，没有生育能力后被淘汰的母猪，这种一般由于喂养时间长，生理状态差，一般皮层厚，肉质老，烹调时炒不熟煮不烂，没有猪肉的香味甚至会有腥臊味，这种猪肉如果通过了检验检疫也是可以上市的，但是价格低廉。

母猪肉怎么分辨出来

1、看猪皮

现在市场上卖的猪肉都是带皮的，所以我们可以通过猪皮辨别。通常情况下，公猪肉生长周期比较短，所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点，母猪肉因为生长周期很长，上边的毛孔粗大，而且会有些黑色的斑点。

2、看颜色

大家应该都听说过，市面上很多不良商贩喜欢用母猪肉来充当牛肉，这是因为老母猪肉除了口感和质地比较像牛肉之外，颜色跟牛肉也是非常相似的，所以我们也可以从猪肉的颜色上来区分。正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的，肉质非常的细腻，而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色，而且肉质相对粗糙一些。

3、闻气味

很多上岁数的人在买猪肉的时候，总是习惯性地拿起一块猪肉放在鼻子下边闻一闻，虽然说这种做法不是很好，但是却能够辨别出猪肉的品质。正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，但是不会有其它的异味儿，但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。

吃母猪肉会发母猪疯是真的吗

“母猪疯”其实就是癫痫，是大脑神经元突发性异常放电，导致短暂的大脑功能障碍的一种慢性疾病，又叫做“羊癫疯”或者“羊角风”，病因有很多种，包括先天遗传、产伤、成人闭合性脑外伤、脑血吸虫感染等，但是跟吃母猪肉是完全没有关系的。

母猪肉由于喂养时间长，使用的兽药更多，体内残留的兽药也会比肉猪相对更多一些，但是正规市场上销售的都是经过严格的检测检疫的，不会对人体健康造成危害。不过母猪肉确实口感不佳，营养价值不如正常育肥猪肉。( 科普中国)