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武汉热干面种类介绍2024

时间:2024-09-04 09:10:13来源:whcsf浏览: 分享:
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根据生产工艺的不同,首次将武汉热干面细分为生干型、生湿型、半熟型、速冻型及方便型干面、方便型湿面等6个种类。下面一起了解下!

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1、生干型热干面

以小麦粉为主要原料,适量添加食用盐、碳酸钠等辅料,经混合、和面、压面、成型、干燥、包装等工艺,制成具有热干面面条特有的自然碱黄色面条,添加或不添加其他调味料包而成的食品。

2、生湿型热干面

以小麦粉为主要原料,适量添加食用盐、碳酸钠等辅料,经混合、和面、压面、成型、包装等工艺,制成具有热干面面条特有的自然碱黄色面条,添加或不添加其他调味料包而成的食品。

3、半熟型热干面

以小麦粉为主要原料,适量添加食用盐、碳酸钠等辅料,经混合、和面、压面、成型、蒸煮、淋油、掸面、冷却、包装等工艺,制成具有热干面面条特有的自然碱黄色面条,添加或不添加其他调味料包而成的食品。

4、速冻型热干面

以小麦粉为主要原料,适量添加食用盐、碳酸钠等辅料,经混合、和面、压面、成型、蒸煮、淋油、掸面、冷却、包装、速冻等工艺,制成具有热干面面条特有的自然碱黄色面条,添加或不添加其他调味料包而成的食品

5、方便型干面

以小麦粉为主要原料,适量添加食用盐、碳酸钠等辅料,经混合、和面、压面、成型、蒸煮、淋油、掸面、成型、干燥、冷却、包装等工艺,制成具有热干面面条特有的自然碱黄色面条,并添加其他调味料包而成的食品。

6、方便型湿面

以小麦粉为主要原料,适量添加食用盐、碳酸钠等辅料,经混合、和面、压面、成型、蒸煮、淋油、掸面、冷却、包装等工艺,制成具有热干面面条特有的自然碱黄色面条,并添加其他调味料包而成的食品,该类产品均应在冷藏条件下贮存与运输,因此也可称为冷藏方便型热干面。

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