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上海中秋三宝是哪三宝

时间:2024-09-14 18:01:04来源:whcsf浏览: 分享:

中秋节为农历八月十五,也俗称为“八月半”,在《上海县志》里向有“八月半”是芋艿生日、毛豆生日的说法,而且中秋前后正是鸭子肥壮的季节,所以老上海人就将鸭子、芋艿、毛豆,合称中秋“三宝”。

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上海中秋三宝是哪三宝

老上海人将中秋俗称为“八月半”。除了月饼,上海人中秋的饭桌上还有几样东西是必不可少的。鸭子、芋艿、毛豆,合称中秋“三宝”。

上海中秋三宝介绍

鸭子

中秋前后,正是鸭子肥壮的季节。鸭子的本帮烧法有很多种,八宝鸭、香酥鸭、酱鸭……当中最有代表性的还属八宝鸭,肚子的肚皮里要塞进火腿、冬笋、香菇、栗子肉、虾仁等八种吊鲜头的食材,记忆里都是满满的鲜香。

芋艿

芋艿是中秋祭月时常用的祭品。农历八月中旬,正是芋艿上市的季节。上海本地的“红梗芋艿”,根部稍带粉红,食用起来香糯爽口。又因为芋艿的发音与“运来”相近,中秋吃芋艿,不仅是尝“时鲜货”享口福,更能讨个“好运连连”的彩头。

毛豆

在《上海县志》里向有“八月半”是芋艿生日、毛豆生日的说法,毛豆也是当季食材。毛豆与沪语中称呼小孩的“毛头”谐音,在沪语中指婴儿或稚童;毛豆荚的“荚”与“佳”“吉”等字谐音,有着希望能够吉祥如意、万事顺心的意思。

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