吃螃蟹有哪些禁忌 哪些人不适合吃螃蟹

螃蟹虽然好吃，但也有许多禁忌之处。而且并不是所有人都适合吃螃蟹，当然，不适合吃不代表不能吃。螃蟹虽然有丰富的营养，但由于它的特殊属性，所以有些人不适合多吃，有些人不能吃。下面一起看看吃螃蟹有哪些禁忌。

吃螃蟹的禁忌

1.痛风和高尿酸的人不适合多吃螃蟹

痛风和高尿酸的人的确不适合多吃螃蟹，尤其是蟹黄，因其嘌呤含量高。如果搭配啤酒、甜饮料等则更为不妥，因为会进一步导致内源性尿酸增加。

2.消化功能差的人不适合多吃螃蟹

消化功能差的人的确不适合多吃螃蟹，尤其不能搭配绿茶，因茶多酚会降低消化酶活性而导致消化不良。

3.脾胃虚寒者不宜多吃螃蟹

螃蟹是大寒之物，脾胃虚寒的人过多食用容易加重体内的寒气，进而引起或加重腹痛、腹泻、消化不良等症。此类人群如果确实想吃蟹，建议食用时配合生姜或紫苏，可解螃蟹之寒凉。另外，黄酒向来是螃蟹的“好搭档”，二者同食不仅能去除螃蟹的腥味，还可以降低螃蟹的寒性。

4.过敏体质慎吃螃蟹

螃蟹本身是一种高蛋白易致敏的食物，有些过敏体质的人食用螃蟹后很容易引发过敏现象，可能出现长红疹、瘙痒、腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重者甚至会出现全身过敏症状。

5.不能过量食用

螃蟹属寒凉食物，一次吃太多或短时间内连续食用，肠胃受不了，就容易引起脾胃虚寒，从而降低胃肠的消化功能。另外，螃蟹还是高蛋白食物，吃多了可能导致腹胀等消化不良的情况。正常来说，一个健康成年人一天最多吃两只螃蟹(约4两)，一周最多吃2至3次。

6.心脑血管疾病患者不宜吃蟹

螃蟹的蟹膏、蟹黄中胆固醇含量极高，患有高血脂、高血压等心脑血管疾病以及肥胖的人，食用螃蟹容易增加动脉粥样硬化的风险。建议此类人群少吃螃蟹，如果确实想尝鲜，最好选择性的只吃蟹肉，别吃蟹黄蟹膏。

7.不能吃醉蟹、生蟹

水产品体内往往带有大量微生物，如肺吸虫幼虫囊蚴、副溶血性弧菌等。仅仅用白酒泡一泡根本不能起到杀虫灭菌的作用，这些寄生虫和细菌可能侵入人体引起感染性中毒。螃蟹必须经过有效地高温杀菌处理才能保证食用安全。

8.不能吃生蟹

生螃蟹、醉螃蟹，以及放置过久的熟螃蟹，因没有经过有效的加热杀菌处理，吃下后容易感染致病微生物或寄生虫，引起腹泻。

9.死蟹不能吃

螃蟹的消化腺中含有很多致病菌和有害细菌，螃蟹死后，在一定的环境和温度下，这些细菌会大肆繁殖。细菌会将蟹肉蟹黄里面的蛋白质分解成有毒的组胺，随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多。即使煮熟后，这种毒素也不容易受到破坏，食用会引起类过敏性的中毒。

10.螃蟹的四个部位不能吃

螃蟹的腮、胃、心、肠这4个部位不能吃。掀开蟹壳，两边软绵绵的东西就是蟹腮，它是螃蟹的呼吸器官;蟹壳顶部，埋在蟹黄或蟹膏里的三角包即是螃蟹的胃;掰开螃蟹腹部的三角内，可以看到一条黑线，就是蟹肠，里面有蟹的排泄物;螃蟹腹部中间膏黄最厚的地方，有一个白色的六角形，这个就是螃蟹的心。

不适合吃螃蟹的人有哪些

1.心血管不好的人

心脑血管不好的人，应该少吃螃蟹。这是因为螃蟹尤其是蟹黄中的胆固醇含量很高。如果贪吃了螃蟹，就会增加体内血胆固醇含量，从而增加相关不适症状以及疾病的风险。

2.尿酸高的人

尿酸高的人应该少吃螃蟹，这是因为螃蟹中含有大量的嘌呤。如果贪吃螃蟹，尤其是同时喝了不少的啤酒，就容易增加体内的嘌呤量，从而可能会出现尿酸水平升高的情况，加重身体的不适，带来一些健康隐患。

3.肾脏不好的人

前面提到了螃蟹含有很多的嘌呤。当螃蟹中的嘌呤进入人体后会氧化为尿酸，需要经肾脏排出体外。此外，螃蟹还是高蛋白食物。因此，肾脏不好的人，多吃螃蟹就会增加肾脏的负担，会因此出现更多不适症状。所以，不建议多吃螃蟹。

4.胃肠功能较弱的人

生活中胃肠功能较弱的人有很多，平时常常会有消化不良，经常反酸、打嗝等不适症状。这些人都不太适合多吃螃蟹，因为螃蟹含有大量的蛋白质，不易消化吸收。所以如果吃多了螃蟹，就会加重胃肠的负担，从而容易出现腹痛、腹泻的不适症状，影响正常的生活。

5.孕妇

由于螃蟹性寒，所以孕妇不宜多吃。如果嘴馋没有控制量，多吃了一些，可能会增加身体不适以及早产的风险。

6.婴幼儿

众所周知，婴幼儿的消化器官还未完全发育成熟，所以不太适合吃高蛋白的螃蟹，否则容易出现消化不良的情况。

7.易过敏的人

对于易过敏的人来说，应该少吃螃蟹。这是因为螃蟹属于高蛋白食物，过敏的风险相对来说比较大。如果贪吃螃蟹，可能会出现过敏的情况。

怎么挑选螃蟹

1.看蟹壳，黑绿色带亮光的肉较多，发黑发黄不选；

2.看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，肚子颜色越白品质越佳，颜色发黑则说明水体污染严重；

3.看蟹足，蟹足上绒毛丛生为佳，选蟹腿摸起来坚硬饱满的；

4.看活力，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强。