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秋冬应季蔬菜有哪些 冬季滋补该吃什么蔬菜

时间:2021-11-29 14:46:20来源:whycl浏览: 分享:

秋冬季的应季蔬菜都有哪些呢?今天就准备和各位讲讲适合秋冬吃的蔬菜,还有冬季滋补之道。现在注重养生的朋友是越来越多,那饮食是非常重要的一环,一定不能马虎大意,下面就赶快来了解看看吧。

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秋冬应季蔬菜有哪些

据了解,秋冬应季的蔬菜大致分为三大种类,包括包菜、大白菜、青花菜、萝卜等十字花科类蔬菜;菠菜、茼蒿、油麦菜、莴苣等绿叶类蔬菜;以及芹菜、韭菜、大蒜等香辛类蔬菜。秋冬应季蔬菜中,菠菜补铁、韭菜杀菌、萝卜温补,将时蔬和肉类一起炖,有助于补足气血、补充能量,抵抗冬天的寒冷。

俗话说:“冬天萝卜赛人参”,萝卜在冬季格外受欢迎。目前市面上的萝卜主要分为白萝卜和胡萝卜两大类,白萝卜适合煲汤,胡萝卜适合下火锅。萝卜中富含膳食纤维,特别适合与肉类搭配一起炖煮,炖食能将萝卜营养保持在90%以上,而炒食可保持在80%以上。

冬季滋补该吃什么蔬菜

中国民间自古便有“应时而食,不时不食”的说法,秋冬季节,如何饮食更滋补?武汉市农科院蔬菜所三农办主任、正高职高级农业师给出答案:多吃炖食和时蔬。

目前武汉大型商超和菜市场里的白菜、芹菜、萝卜、莲藕、红薯等当季蔬菜已铺满货架,前往购买的市民络绎不绝,其中,小白菜、菠菜、上海青之类的绿叶青菜最受欢迎,大白萝卜也有不少市民购买。

供应武汉市场的本土萝卜品种大多为黄州萝卜、黄陂萝卜、南乡萝卜,还有个大、形长、色白的韩国萝卜。由于本土萝卜需求量较大,在武汉新洲、黄陂、蔡甸、江夏各区皆有种植基地。其中,黄陂脉地湾萝卜为国家地理标志产品,已有400余年历史,因产量较少、口感更好、营养更丰富等特点,非常受欢迎。

冬季的莲藕也是荆楚地区百姓的一大“心头好”。11月以后,湖北的粉藕陆续开采,蔡甸粉藕、嘉鱼野藕备受关注。据悉,鄂莲系列是武汉市农科院的重点研究成果,目前全国90%的藕品种都是鄂莲系列,外形细长的鄂莲8号即为粉藕品种,在蔡甸、洪湖等地均有种植,非常适合冬季煲汤滋补。

近年来,武汉市农科院蔬菜所对部分蔬菜品种进行了改良,还自主研发出鄂莲系列莲藕、紫龙系列茄子、汉白玉系列小白菜、红宝系列萝卜等蔬菜品种,很受市场欢迎。

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